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Crostata di farro chiaro con fichi e frutta secca

Ciao a tutti, cari amici. Vi propongo una ricetta dolce adatta per le vostre colazioni e merende, semplice e golosa: Crostata di farro chiaro con fichi e frutta secca. Ho preparato l’impasto della frolla con lo sfarinato di farro chiaro di Molino Squillario, macinata a pietra e  ideale per tutti gli usi. Ho scelto un accostamento classico da abbinare alla mia crostata: marmellata di fichi e frutta secca ( nocciole, mandorle e scaglie di mandorle ). Potete anche aggiungere o sostituire la frutta secca con noci, pinoli, pistacchi…

Utilizzate uno stampo da 26 cm se preferite la frolla più sottile, altrimenti da 24 cm di diametro.

Di seguito vi elenco dunque gli ingredienti e vi spiego il procedimento necessario per la sua preparazione.

Crostata di farro chiaro con fichi e frutta secca: Gli Ingredienti

Ingredienti per uno stampo da 24- 26 cm di diametro 

  • 250 g di sfarinato di farro chiaro 
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro freddo
  • 1 uovo medio
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per la farcitura

  • 350 g di marmellata di fichi
  • 3-4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • 60 g di nocciole
  • 60 g di mandorle
  • 2 cucchiai di mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO

Per prima cosa dedicatevi alla preparazione della frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero, un pizzico di sale. la vaniglia. l’uovo ed il burro freddo a pezzetti.

Lavorate velocemente in modo da non scaldare troppo l’impasto. Eventualmente potete far riposare la frolla in frigo per 15 minuti.

A questo punto con l’aiuto di carta da forno e matterello stendete la frolla, ricoprite lo stampo, eliminate la frolla in eccesso e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

Ricoprite il fondo con la marmellata di fichi, le gocce di cioccolato fondente, nocciole e mandorle tritate grossolanamente e lamelle di mandorle.

Cuocete dunque la vostra crostata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.

Lasciate raffreddare e servite la Crostata di farro chiaro con fichi e frutta secca.

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