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Tortino di pavesini con crema al caffè e cioccolato fondente

Ciao a tutti, amici. Oggi vi propongo il mio Tortino di pavesini con crema al caffè e cioccolato fondente, semplice e veloce da preparare anche insieme ai vostri bambini che si divertiranno da matti. Di seguito vi elenco gli ingredienti e vi spiego come realizzarlo.

Tortino di pavesini con crema al caffè e cioccolato fondente: Gli Ingredienti

Ingredienti per 4- 5 tortini

  • 4 pacchetti di pavesini
  • latte q.b.
  • cacao amaro in polvere

Per la crema al caffè e cioccolato fondente

  • 4 tuorli
  • 300 ml di latte ( io ho usato 270 ml di latte di riso )
  • 60 ml di caffè
  • 40 g di farina 00
  • 70 g di zucchero
  • 50 g di cioccolato fondente

 

PROCEDIMENTO

Per preparare il Tortino di pavesini con crema al caffè e cioccolato fondente iniziate  dalla crema al caffè.

In una ciotola rompete i tuorli, aggiungete lo zucchero e mescolate. Inserite il caffè, la farina ed il latte tiepido. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate addensare mescolando spesso con una frusta. In ultimo aggiungete il cioccolato fondente dopo averlo tritato grossolanamente. Se invece amate sentire la sua consistenza lasciate raffreddare completamente la crema ed aggiungete il cioccolato successivamente.

A questo punto versate la crema in una ciotola e coprite con pellicola a contatto. Lasciate raffreddare.

Foderate gli stampini monoporzione con pellicola che dovrà fuoriuscire dal pirottino.

Prendete i pavesini (tagliatene via un pezzettino se dovessero risultare troppo alti rispetto allo stampo ), bagnateli velocemente nel latte e disponeteli ai lati del pirottino con la parte zuccherata verso l’esterno. Ricoprite anche il fondo dello stampo. Riempite con la crema al caffè e cioccolato fondente ormai fredda e ricoprite con altri pavesini.

Chiudete con la pellicola e pressate leggermente con il palmo della mano. Riponete in frigo a rassodare per minimo 4-5 ore.

Sformatelo delicatamente e cospargetelo con cacao in polvere.

Il tortino di pavesini con crema al caffè e cioccolato fondente è pronto per essere servito e gustato.

 

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