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Tortino di melanzane in friggitrice ad aria

Ciao a tutti amici. La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e la cottura abbastanza breve poiché fatta in friggitrice ad aria: Tortino di melanzane in friggitrice ad aria. Davvero squisito e goloso, può essere preparato in anticipo e gustato a temperatura ambiente, come antipasto, per un buffet o come contorno un po’ più sostanzioso del solito. Io l’ho farcito con emmenthal e mortadella che possono essere sostituiti con un formaggio a vostra scelta e prosciutto o salame. Vedrete che piacerà molto e sarà un’ottima alternativa da portare sulla vostra tavola.

Di seguito vi elenco gli ingredienti e vi spiego come realizzarli.

Tortino di melanzane in friggitrice ad aria: Ingredienti

Ingredienti per 4 tortini

  • 1 melanzana grande
  • 2 uova
  • 100 g di emmenthal
  • 100 g di mortadella
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • farina di mais tostato o pangrattato q.b. ( 2-3 cucchiai )
  • sale q.b.
  • basilico q.b.
  • paprika dolce q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare il Tortino di melanzane in friggitrice ad aria iniziate dalla melanzana. Eliminate le estremità e la buccia e tagliatela a dadini abbastanza piccoli. Cuocetela a vapore: occorreranno circa 15 minuti. A questo punto schiacciatela con una forchetta e versatela in una ciotola. Lasciatela raffreddare.

A questo punto aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, la farina di mais tostato o il pangrattato, il prezzemolo tritato, paprika dolce a piacere e sale. Mescolate con una forchetta. Aggiungete il formaggio a pezzetti e la mortadella tritata. Amalgamate per bene.

Oleate e cospargete di pangrattato le cocottes in ceramica. Se non le avete potete utilizzare gli stampi in alluminio. Riempite ciascuna cocotte fino al bordo.

Cuocete in friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti. Lasciate intiepidire e sformate. La superficie risulterà ben dorata e croccante proprio per gli ingredienti utilizzati: uovo e formaggio… Una vera bontà!

Servite e gustate il vostro Tortino di melanzane in friggitrice ad aria tiepido o a temperatura ambiente.

 

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