Ciao a tutti, amici. Vado matta per i primi piatti ed in particolare per quelli a base di pesce. Oggi ho preparato una ricettina semplice semplice, ma dal gusto e profumo davvero invitanti: Spaghetti con sugo di calamari tartufati. Ho aromatizzato il mio piatto con il Sale al tartufo di Tectartufi, un’azienda che da circa trent’anni si dedica con passione all’acquisto, alla scelta ed alla vendita del tartufo fresco.
Ho voluto azzardare l’uso del tartufo su un piatto come questo e vi assicuro che non me ne sono pentita. Si sposa benissimo con carne, formaggi, prodotti da forno…
Di seguito vi elenco gli ingredienti e vi illustro il procedimento per realizzarli.
Spaghetti con sugo di calamari tartufati: Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti
- 6 calamari freschi ( dipende dalle dimensioni )
- 300 g di pomodori pelati
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Sale al tartufo Tectartufiq.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite i calamari e tagliateli ad anelli. Riducete a pezzetti i tentacoli.
In una padella antiaderente fate imbiondire la cipolla tritata con olio extravergine di oliva, aggiungete i calamari e lasciate cuocere per pochi minuti. Sfumate con il vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungete i pomodori pelati dopo averli schiacciati con una forchetta.
Lasciate cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto. Salate il minimo indispensabile.
A questo punto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.
Rimettete il sugo sul fuoco e versatevi gli spaghetti insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Fate amalgamare ed impiattate.
Servite gli Spaghetti con sugo di calamari tartufati con prezzemolo tritato, un giro di olio evo ed un pizzico di sale al tartufo Tectartufi. Sentirete che sapore!
Grazie a Tectartufi per la collaborazione. Per ulteriori informazioni sui loro prodotti vi consiglio di consultare il loro sito internet https://www.tectartufi.it/azienda/