Buongiorno a tutti, amici. Oggi vi propongo una ricetta sana e golosa, graditissima anche dai piccoli di casa sana e golosa: Pollo con latte di cocco curry e zucchine.
Per la sua realizzazione ho utilizzato il Latte di cocco in polvere dell’azienda Panela, pronto all’uso, da sciogliere in acqua calda, adatto sia come bevanda che per la preparazione di ricette esotiche, biologico e naturalmente senza lattosio. Ho insaporito il piatto con una manciata di curry e zucchine che ho prima saltato con olio ed erba cipollina.
Curiosi di scoprire la ricetta?
Vediamo insieme gli Ingredienti necessari ed il procedimento per realizzare questo piatto.
Pollo con latte di cocco curry e zucchine: Gli Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di petto di pollo a fette o bocconcini
- 2 zucchine grandi
- 150 ml di latte di cocco Panela
- olio extravergine di oliva q.b.
- curry q.b.
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate il latte di cocco sciogliendo semplicemente in 150 ml di acqua calda 2 cucchiai colmi di Latte di cocco in polvere Panela.
Tagliate a rondelle le zucchine e fatele saltare con un giro di olio extravergine di oliva, erba cipollina e un pizzico di sale. Lasciate cuocere fino a che si ammorbidiranno. Mettete da parte.
In un’altra padella antiaderente aggiungete olio evo e fate saltare il pollo tagliato a bocconcini o a strisce sottili. Salate ed insaporite con curry a piacere. Versate il latte di cocco precedentemente preparato e lasciate ridurre. Aggiungete anche le zucchine, lasciate amalgamare, aggiustate di sale ed il vostro Pollo con latte di cocco curry e zucchine è pronto per essere servito.
Ringraziamo l’Azienda Panela che ci ha permesso di utilizzare i loro prodotti e vi invito a visionare il loro sito internet all’indirizzo www.panela.it per scoprire la vasta gamma di prodotti che hanno a disposizione sul loro store.
