Ciao a tutti, cari amici. La ricetta che vi propongo oggi è senza dubbio golosa e adatta per la stagione autunnale: Torta plumcake salata con speck e noci, un’idea sfiziosa da presentare come antipasto sfizioso per un’occasione speciale. In realtà la base è costituita da un impasto semplicissimo e senza grassi, la cosiddetta Pasta Matta, adatta come base per qualsiasi torta salata, pronta in pochissimi minuti in quanto non necessita di lievitazione. Di seguito vi elenco gli ingredienti ed il procedimento per realizzare la ricetta.
Torta plumcake salata con speck e noci: Gli Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da plumcake 28 x15 cm ( avanzerà un po’ di impasto )
- 250 g di farina 00
- 100 g di acqua
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- erba cipollina q.b.
- 250 g di formaggio spalmabile
- 5 fette di speck
- mela verde q,b.
- noci a piacere
- miele q.b.
- qualche goccia di succo di limone
PROCEDIMENTO
In una ciotola versate la farina ed aggiungete l’erba cipollina. Disponete la farina a fontana e versate l’acqua, l’olio ed il sale. Impastate per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgete con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Stendete la pasta matta formando un rettangolo che adagerete sullo stampo. Fatelo aderire per bene anche lungo i bordi che dovranno essere alti circa 2 cm. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 20-25 minuti. Attenzione a non cuocerla troppo altrimenti si seccherà.
Sformatela e lasciatela raffreddare.
Mescolate il formaggio spalmabile con una manciata di erba cipollina e stendetelo alla base della Torta plumcake salata, lasciandone da parte un po’ per la decorazione.
Adagiate una manciata di noci tritate e decorate con speck, noci intere, e fettine sottili di mela, dopo averle mescolate con qualche goccia di limone per non farle annerire. Decorate con quenelle di formaggio spalmabile e cospargete con miele a piacere.
La Torta plumcake salata con speck e noci è pronta per essere servita.