Menu Chiudi

Pasta con pesto di fagiolini e noci

Ciao a tutti, carissimi amici. Oggi ho preparato un primo piatto davvero fresco e soprattutto delizioso: Pasta con pesto di fagiolini e noci.

Un ottimo pesto dipende soprattutto dalla qualità dell’olio usato ed io ho scelto l’Olio extravergine di oliva Tracciato del Frantoio Paolocci, 100% italiano, un sapore intenso ed un colore brillante che lo rende eccezionale; vi consiglio di provarlo.

DI seguito vi elenco gli ingredienti ed il procedimento necessario per la sua realizzazione.

Pasta con pesto di fagiolini e noci: Gli Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di spaghetti
  • 300 g di fagiolini
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 10 gherigi di noci
  • 10 foglie di basilico fresco
  • 1/2 spicchio di aglio ( facoltativo )
  • sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva Tracciato Paolocci q.b.
  • acqua di cottura dei fagiolini

Pasta con pesto di fagiolini e noci

PROCEDIMENTO

Per prima cosa eliminate le estremità ai fagiolini, sciacquateli sotto l’acqua corrente e cuoceteli in abbondante acqua bollente salata per circa 20 minuti. Scolateli conservando la loro acqua di cottura.

Mettete i fagiolini nel bicchiere da mixer dopo averli fatti raffreddare e aggiungete le noci, l’aglio, il basilico, il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale. Versate l’olio di oliva pian piano ed iniziate a mixare. Se volete aggiungere meno olio, utilizzate un mestolo di acqua di cottura dei fagiolini. Dovrete ottenere un composto piuttosto liscio.

Cuocete gli spaghetti nell’acqua di cottura dei fagiolini. Ricordatevi però che è già stata salata; in questo modo gli spaghetti risulteranno più saporiti. Scolateli al dente e mescolate con il pesto. Lasciate sempre da parte l’acqua di cottura che vi servirà per rendere il pesto più morbido.

Impiattate e gustate la vostra Pasta con pesto di fagiolini e noci servita con gherigli di noci ed un ciuffetto di basilico.

Pasta con pesto di fagiolini e noci

Ringraziamo Il Frantoio Paolocci per averci dato modo di provare un ottimo olio italiano e vi suggerisco di visitare il loro store on line https://www.frantoiopaolocci.it/.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Copy link
Powered by Social Snap