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Parmigiana bianca di zucchine

Ciao a tutti, amici. Oggi vi propongo una ricetta deliziosa, facile e veloce, un’idea sfiziosa per un pranzo o una cena da preparare in anticipo e gustare anche fredda: Parmigiana bianca di zucchine . Vi serviranno davvero pochi ingredienti ed il gioco è fatto. Ovviamente potete scegliere gli ingredienti in base alle vostre preferenze. Devo dirvi che questa ricetta è nata così, per caso. Avevo in frigo del prosciutto cotto e quale modo migliore di consumarlo?

Di seguito trovate ingredienti e procedimento utili per questo golosissimo piatto. Vedrete che non ve ne pentirete!

Parmigiana bianca di zucchine : Gli Ingredienti 

Ingredienti per 4 persone

  • 4 zucchine medie
  • 200 g di prosciutto cotto affettato
  • 200 g di provola affettata
  • 1 uovo
  • 1/2 tazzina di latte
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • basilico q.b.

PROCEDIMENTO

Eliminate le estremità alle zucchine e sciacquatele per bene sotto l’acqua corrente. Tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.

Spargete il fondo di una pirofila con una manciata di pangrattato ed un filo di olio evo.

Fate un primo strato di zucchine e salatele leggermente, copritele con il prosciutto cotto a fette, la provola es una manciata di formaggio grattugiato. Aggiungete qualche foglia di basilico. Ricoprite con il secondo strato e continuate allo stesso modo fino a terminare tutte le zucchine. Io vi consiglio di fare almeno 4 strati. Aggiungete una manciata di pangrattato ed un filo di olio. Sbattete l’uovo con il latte e versatelo sulla superficie della vostra parmigiana in modo omogeneo. In ultimo una spolverata di formaggio grattugiato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti e comunque fino a che sulla sua superficie si formi una bella crosticina dorata.

Servite tiepida o se lo desiderate a temperatura ambiente la vostra Parmigiana bianca di zucchine. Io me ne sono letteralmente innamorata e vi assicuro che  la riproporrò più spesso in famiglia.

 

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