Ciao a tutti, cari amici. Oggi vi presento un primo piatto veloce e gustoso: le Tagliatelle al ragù bianco e crema al pecorino, una ricetta che non necessita di lunghe preparazioni.
Per la loro realizzazione ho utilizzato le Tagliatelle fresche all’uovo Gratifico, un’azienda bolognese che produce, con dedizione e passione, pasta fresca artigianale di qualità, selezionando con cura le migliori materie prime. I loro prodotti sono composti da pasta all’uovo ripiena, non ripiena e all’ortica.
Di seguito vi elenco gli ingredienti necessari per la loro preparazione ed il procedimento.
Tagliatelle al ragù bianco e crema al pecorino: Gli Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
- 1 confezione Tagliatelle fresche all’uovo Gratifico
- 250 g di carne trita mista ( bovino e suino )
- 2 carote
- 1/2 cipolla tritata
- 80 g di pecorino grattugiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio evo q.b.
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Per realizzare questa ricetta iniziate con il ragù bianco. In una casseruola versate l’olio extravergine di oliva, la cipolla finemente tritata e le carote, dopo averle pelate e tagliate a dadini piuttosto piccoli. Fate cuocere per una decina di minuti, aggiungete la carne trita. Sminuzzatela con un cucchiaio di legno e sfumate con il vino bianco. Portate a cottura. Salate ed aggiungete una manciata di noce moscata.
Preparate la crema al pecorino, facile e super veloce. In una ciotolina mettete il pecorino grattugiato ed un mestolo di acqua di cottura della pasta che dovrà essere calda. Mescolate fino a formare una cremina liscia.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele e fatele saltare insieme al ragù bianco. Se lo reputate necessario aggiungete qualche giro di olio evo. Impiattate e servite le Tagliatelle al ragù bianco e crema al pecorino con la cremina al pecorino ed una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Ringraziamo l’azienda Gratifico per la collaborazione e vi ricordiamo che, inserendo il codice sconto TECLA-0221 su www.gratifico.shop, avrete diritto ad uno sconto del 15% con un ordine minimo di € 40,00.
