Ciao a tutti, amici. Oggi vi propongo le mie Frittelle light di mele e noci, cotte in forno. Per la loro preparazione ho usato farina integrale e zucchero di canna. Risulteranno molto leggere e poco zuccherate, adatte per una colazione e/o merenda sane ma golose. Ho aromatizzato le frittelle con la cannella che ha sprigionato un profumo davvero gradevole. Di seguito vi elenco gli ingredienti ed il procedimento necessari.
Frittelle light di mele e noci: Gli Ingredienti
Ingredienti per 9 frittelle
- 1 mela
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 130 g di farina integrale
- 40 g di noci tritate più 9 noci intere
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
- cannella in polvere q.b.
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete l’olio di semi. Inserite il latte pian piano continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche. Incorporate la cannella, la farina ed il lievito poco per volta. Mescolate con forza con un cucchiaio cercando di non creare grumi. Tritate grossolanamente le noci ed aggiungetele all’impasto.
Sbucciate la mela ed eliminate il torsolo. Riducetela a tocchetti piuttosto piccoli e della stessa dimensione. Versateli in ciotola ed amalgamate bene il tutto.
Foderate lo stampo con carta da forno. Mettete le vostre frittelle distanziate sulla placca aiutandovi con 2 cucchiai. Su ciascuna frittella adagiate una noce intera.
Non vi rimane altro che cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti. Lasciate intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo. Il giorno dopo le vostre Frittelle light di mele e noci saranno ancora più buone poiché le mele, essendo umide, avranno reso le frittelle più morbide.
Vi ricordo che potete personalizzare le vostre frittelle con pinoli, uvetta, nocciole, gocce di cioccolato… Potete anche aggiungere la scorza grattugiata di un limone e/o qualche goccia di succo di limone. Beh, a voi la scelta!