Ciao a tutti, amici, oggi ho realizzato un primo piatto sano e delizioso, che funge da piatto unico. Tonnarelli, pesce spada e zucchine sono gli ingredienti del mio primo piatto. Adatti per chi, come me, non ha molto tempo a disposizione da passare tra i fornelli, i Tonnarelli con spada e zucchine si preparano in pochissimo tempo e sono estremamente semplici da cucinare. Il risultato sarà gradito da tutti, vedrete. Di seguito vi elenco gli ingredienti ed il procedimento necessario.
Tonnarelli con spada e zucchine: Gli Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di tonnarelli freschi all’uovo
- 2 fettine di pesce spada
- 2 zucchine medie
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente versate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ed uno spicchio di aglio. Fate rosolare leggermente l’aglio ed aggiungete la polpa del pesce spada tagliato a pezzetti. Fatelo saltare in padella mescolando spesso e sfumate con il vino bianco. Quando sarà evaporato, eliminate l’aglio ed aggiungete le zucchine a dadini, dopo aver eliminato le estremità e averle sciacquate sotto l’acqua corrente. Aggiungete adesso il doppio concentrato di pomodoro sciolto in una tazzina di acqua calda e fate cuocete per un quarto d’ora circa. Se il sugo si dovesse asciugare troppo aggiungete qualche mestolo di brodo caldo ( lo stesso nel quale cuocerete i tonnarelli ). Aggiungete il basilico e spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate i tonnarelli al dente e saltateli in padella con il sugo. Aggiustate di sale ed aggiungete ancora qualche giro di olio evo.
I Tonnarelli con spada e zucchine sono pronti per essere impiattati e serviti con una spolverata di pepe nero macinato al momento e qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!
