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Risotto con surimi e zucchine

Ciao a tutti, carissimi amici. Ormai lo sapete e risapete che adoro i risotti. Il primo piatto di oggi è una new entry, un esperimento venuto fuori dall’aver visto nel banco frigo del supermercato i bastoncini di surimi. Ho deciso di prepararlo accompagnato da un bel risotto: Risotto con surimi e zucchine. Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato una materia prima di qualità, il Riso Vialone nano semi integrale della Riseria Zacchè, che, da molti anni, cura la produzione del riso nelle varietà arborio, carnaroli e vialone nano, utilizzando metodi di lavorazione consolidati negli anni grazie all’esperienza. Di seguito vi elenco gli ingredienti e vi spiego come realizzare questo piatto.

Risotto con surimi e zucchine: Gli ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di Riso Vialone nano semi integrale Zacchè
  • 9 bastoncini di surimi
  • 2 zucchine medie
  • 1l di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 noce di burro
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare il Risotto con surimi e zucchine prendete una pentola antiaderente e versate l’olio e lo spicchio di aglio. Lasciate rosolare appena ed aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Cuocete per qualche minuto avendo cura di mescolare spesso. Eliminate l’aglio ed aggiungete il riso. Fate tostate per qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Lasciatelo evaporare e continuate la cottura del Risotto aggiungendo pian piano il brodo vegetale. A metà cottura inserite il surimi.

Quando il risotto sarà ben cotto ed il brodo di cottura ben assorbito, salate. Spegnete il fuoco e fate mantecare con una noce di burro. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto e procedete con l’impiattamento. Servite il Risotto con surimi e zucchine con pepe nero macinato al momento ed una spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!

Ringraziamo la Riseria Mario Zacchè per la collaborazione e vi invitiamo a visitare il loro sito internet www.riseriazacche.it per scoprire la vasta gamma di riso che propongono e che qualità scegliere per la preparazione dei vostri piatti.

 

 

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