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Frittata plumcake con zucchine e salmone

Ciao amici, oggi vi propongo un secondo piatto davvero sfizioso e semplicissimo da realizzare: Frittata plumcake con zucchine e salmone.

L’ho chiamata così proprio perché l’ho preparata utilizzando lo stampo da plumcake. Io l’ho accompagnata con un pò di maionese che, secondo me, si sposa benissimo con gli ingredienti della mia ricetta.

Vediamo dunque tutti gli ingredienti che occorrono per la sua realizzazione ed il procedimento.

 

Frittata plumcake con zucchine e salmone: Gli Ingredienti

Ingredienti per uno stampo da plumcake medio

  •  7 uova
  • 200 g di salmone fresco
  • 2 zucchine medie
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • erba cipollina q.b.
  • basilico fresco a piacere
  • 1 pizzico di aglio in polvere
  • maionese a piacere

Frittata plumcake con zucchine e salmone

PROCEDIMENTO

Per preparare la Frittata plumcake con zucchine e salmone iniziate tritando la cipolla. Fatela rosolare in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Eliminate le estremità delle zucchine e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Tagliatele a dadini piccolissimi ed aggiungetele alla cipolla. Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti.

Passate adesso alla preparazione del salmone. Privatelo delle lische e tagliatelo a pezzetti. Versatelo in padella con le zucchine e portate a cottura per ulteriori 10 minuti. Cercate nel frattempo di sbriciolarlo con una spatolina. Salate e, se volete, pepate.

Frittata plumcake con zucchine e salmone

In una ciotola rompete le uova, aggiungete il latte e la passata di pomodoro ed amalgamate il tutto con una frusta. Inserite il sale, basilico a piacere, un pizzico di aglio granulato ed una manciata di erba cipollina.

Frittata plumcake con zucchine e salmone

Versate salmone e zucchine nella ciotola con le uova ed amalgamate.

Versate il composto nello stampo da plumcake e cuocete in forno preriscaldato a 180°C  per circa 15-20 minuti.

Lasciate intiepidire e sformate la vostra Frittata plumcake con zucchine e salmone. Servite tagliata a fette con qualche cucchiaio di maionese.

Vi è piaciuta questa ricetta? Aspetto numerosi i vostri commenti!

Frittata plumcake con zucchine e salmone

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