Ciao, cari amici. Il primo piatto di oggi nasce da una ricetta che mia mamma preparava sempre quando ero adolescente, dietro sollecitazione del mio babbo che la adora: Spaghetti con il pomodoro schiacciato, almeno così lo chiamiamo in famiglia.
Sicuramente è molto semplice, ma il sapore del pomodoro è davvero favoloso: si percepisce al 100%. Mia mamma arricchisce, ancora oggi la prepara spesso, il sugo con origano fresco e basilico. Io ho aggiunto anche un pochino di aglio.
Vi illustro come è veloce e facile la realizzazione di questo piatto.
Spaghetti con il pomodoro schiacciato: Gli Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti
- 600 g di pomodori per salsa
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- origano q.b.
- sale q.b.
- basilico fresco
PROCEDIMENTO
Sciacquate per bene i pomodori ed incidete la buccia con un coltello in modo che la pellicina venga via facilmente.
Poneteli in una pentola antiaderente e fateli cuocere con un coperchio per circa 20-30 minuti. I pomodori dovranno ammorbidirsi.
Eliminate l’acqua di vegetazione che verrà fuori e scolateli per bene. Lasciate intiepidire e togliete la pellicina dei pomodori e la parte più dura dove si trova il peduncolo.
Mettete i pomodori in una ciotola e schiacciateli grossolanamente con una forchetta. Conditeli con olio extravergine di oliva, sale, una manciata di origano e basilico fresco. Se lo desiderate potete anche aggiungere uno spicchio di aglio per dare sapore. Mescolate per bene.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il pomodoro schiacciato. Servite e gustate i vostri Spaghetti con il pomodoro schiacciato.
Se lo desiderate, cosa che fa sempre mio padre, spolverate gli spaghetti con del pangrattato abbrustolito. Basta semplicemente metterlo in una padella a fuoco basso con un cucchiaio di olio di semi e mescolarlo continuamente fino a quando si tosterà e diventa più scuro. Vi assicuro che ne rimarrete affascinati. Potete anche servire gli spaghetti con una spolverata di formaggio grattugiato e… BUON APPETITO!