Buongiorno a tutti amici. Oggi vi propongo un antipasto ideale per un aperitivo, come finger food o da preparare per un buffet. Potete anche prepararli per una gita fuori porta. Vi sto parlando dei Bocconcini di riso allo zafferano farciti.
Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato il preparato per risotto allo zafferano dell’Azienda Marisole, che produce prodotti italiani e di qualità. Adatto anche ai celiaci, è subito pronto per l’uso. Questa ricetta nasce dalla mia voglia di dire “No allo spreco”. Tempo fa preparai un buon risotto allo zafferano, asparagi e gongonzola. Mi avanzò un pò di risotto e così mi venne in mente di preparare questo antipasto davvero gustoso.
Vi lascio di seguito gli ingredienti ed il procedimento per realizzarli.
Bocconcini di riso allo zafferano farciti: Gli Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di risotto allo zafferano ed asparagi freddo
- 8 olive farcite
- farina q.b.
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO
Per la preparazione di questa ricetta preparate un buon risotto seguendo la mia ricetta al seguente link
Io ho fatto riposare in frigo il mio risotto allo zafferano, asparagi e gongonzola per una notte in modo da diventare ben compatto.
Prendete il risotto e con le mani umide ( in questo modo non si attaccherà ) prendetene un po’ ed adagiatelo sul palmo della mano schiacciandolo per bene. Inserite l’oliva farcita e richiudete a pallina. Se lo desiderate potete anche mettere un pezzetto di provola. Continuate così fino a formare tutti i vostri bocconcini.
Passate i bocconcini nella farina, nell’uovo battuto e nel pangrattato. Questo procedimento è fondamentale per un’ottima panatura.
In una pentola dai bordi alti versate l’olio di semi e, quando avrà raggiunto la temperatura giusta ( fate la prova con uno spiedino, poggiatelo sul fondo. Dovreste vedere delle bollicine ) tuffatevi i vostri bocconcini. Friggete per bene, scolateli su carta assorbente e gustateli ancora caldi.
Vi è piaciuta questa idea sfiziosa? Beh, rifate dunque i miei Bocconcini di riso allo zafferano e asparagi ripieni di olive farcite e postate le vostre foto.
Ringraziamo l’azienda lombarda Marisole per la collaborazione e visitate il loro sito internet https://marisolemilano.com/ .
