Menu Chiudi

Pasta al sugo di polpo

Un primo piatto facile, veloce e molto saporito quello che vi propongo oggi: Pasta al sugo di polpo. Il suo sapore vi delizierà e vi lascerà soddisfatti.

Ho preparato la ricetta partendo dalla classica base del soffritto ( sedano, carota e cipolla ) che conferirà al piatto un sapore davvero squisito e fresco.

Pasta al sugo di polpo: Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di pasta
  • 600 g di polpo
  • 200 ml di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • sedano q.b.
  • carota q.b.
  • cipolla q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

Pasta al sugo di polpo

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lavate e pulite il polpo sotto l’acqua corrente.

Riempite una pentola con abbondante acqua e, quando avrà raggiunto il bollore  immergete per 3 volte i tentacoli del polpo. Dopo questa operazione fatelo cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a quando sarà completamente cotto. Eliminate l’acqua e tagliatelo a pezzetti.

In una padella fate rosolare le carote tagliate a cubetti, il sedano e la cipolla tritati con olio extravergine di oliva. Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolate.

Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Fate attenzione a mescolare di tanto in tanto.

Appena la polpa di pomodoro sarà giunta a.cottura aggiungete il polpo a pezzetti ed amalgamatelo al sugo. Lasciate cuocete per circa 5 minuti. Aggiustate di sale.

Pasta al sugo di polpo

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Versate la pasta in padella con il vostro sugo di polpo e la ricetta è pronta. Prima di impiattare fatela saltare in padella con il sugo  Se dovesse occorrere aggiungete qualche mestolo do acqua di cottura della pasta. Impiattate e servite il vostro delizioso primo piatto a base di pesce: pasta al sugo di polpo.

Se lo desiderate potete aggiungere anche del peperoncino tritato o del pepe nero; in più anche una manciata di prezzemolo tritato.

Pasta al sugo di polpo

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Copy link
Powered by Social Snap