Cari amici, oggi vi suggerisco questa nuova ricetta, un primo piatto semplice e gustoso: Tortelli con cinta senese DOP con cime di rapa e speck, una ricetta veloce e soprattutto golosa.
Questa ricetta nasce dalla collaborazione con l’azienda Pastificio Monti, che dal 1867, garantisce prodotti di ottima qualità: pasta fresca all’uovo, ravioli, agnolotti, cannelloni…avendo molta cura nella scelta degli ingredienti, vi suggerisco di dare uno sguardo al loro sito per scoprire tanti altri prodotti. Qualità e tradizione da oltre un secolo. Pastificio Monti è una eccellenza produttiva riconosciuta nel mondo. Si trova ad Empoli (FI), in Toscana.
Per le altre ricette nate grazie a questa collaborazione puoi sfogliare la categoria ‘primi‘ sul blog
Di seguito il procedimento che occorre per realizzare questo piatto.
Tortelli con cinta senese DOP con cime di rapa e speck: Gli Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
- 1 confezione di Tortelli con cinta senese DOP Pastificio Monti
- 300 g di cime di rapa
- 100 g di speck
- 1 spicchio di aglio
- grana grattugiato q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite e tagliate le cime di rapa, sciacquatele sotto l’acqua corrente. Ponetele in una padella con un bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti. Quando si saranno ammorbidite e l’acqua si sarà asciugata, aggiungete l’aglio e olio evo (non lesinate). Fatele saltare in padella per circa 10 minuti, aggiustate di sale ed eliminate l’aglio.
In un’altra padella fate rosolare lo speck giusto con un cucchiaio di olio, dopo averlo tagliato a bastoncini. Aggiungete lo speck alle cime di rapa ed amalgamate.
Cuocete i Tortelli con cinta senese DOP del Pastificio Monti in abbondante acqua salata per circa 4 minuti.
Scolateli delicatamente e conditeli con le cime di rapa e lo speck, aggiungete una abbondante manciata di grana grattugiato e servite i vostri Tortelli con cinta senese DOP con cime di rapa e speck.