Gli Spaghetti alla carbonara di zucchine sono un primo piatto molto appetitoso che si prepara velocemente e sono un’ottima alternativa alla classica Carbonara romana. Mi direte sicuramente che la vera Carbonara è una sola: sono d’accordo con voi ed il suo sapore è inconfondibile ed inimitabile. Fatto sta che esistono varianti ugualmente appetitose come questa, realizzata con zucchine al posto del guanciale, uova e parmigiano.
Ma non perdiamoci in altre chiacchiere, vediamo insieme i vari passaggi per realizzarla.
Spaghetti alla carbonara di zucchine: Gli Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 4 uova ( 2 interi+ 2 tuorli )
- 3 zucchine medie
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Prima di tutto, in una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio con un giro di olio evo ed aggiungete le zucchine precedentemente pulite, lavate e tagliate a dadini. Fate cuocere per cica 10-15 minuti, salate ed eliminate l’aglio.
Dopo di che, sbattete 4 uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungete il parmigiano ed amalgamate il tutto. Tenetele da parte.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli.
Riponete gli spaghetti nella pentola calda, amalgamate le zucchine ed aggiungete il composto di uova e parmigiano. Mescolate per bene e servite caldi i vostri Spaghetti alla carbonara di zucchine. Se volete, potete guarnire con foglie di basilico o di menta. Buon appetito!
Anche l’occhio vuole la sua parte: Per presentare il piatto in modo più “elegante”, mi sono servita del coppapasta, un utensile molto utile in cucina. Se desiderate approfondire i vari usi del coppapasta vi suggerisco di leggere un mio articolo ( Il Coppapasta, cosa sono e a cosa servono ) scritto non molto tempo fa.
Infine cari amici, vi ricordo che se volete, potete sempre dare uno sguardo alla sezione “consigli per gli acquisti“, dove al suo interno troverete suggerimenti e consigli utili sull’acquisto di prodotti, scelti e selezionati per voi tramite la piattaforma Amazon.