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Spaghetti alla carbonara di zucchine

Gli Spaghetti alla carbonara di zucchine sono un primo piatto molto appetitoso che si prepara velocemente e sono un’ottima alternativa alla classica Carbonara romana. Mi direte sicuramente che la vera Carbonara è una sola: sono d’accordo con voi ed il suo sapore è inconfondibile ed inimitabile. Fatto sta che esistono varianti ugualmente appetitose come questa, realizzata con zucchine al posto del guanciale, uova e parmigiano.

Ma non perdiamoci in altre chiacchiere, vediamo insieme i vari passaggi per realizzarla.


Spaghetti alla carbonara di zucchine: Gli Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di spaghetti
  • 4 uova ( 2 interi+ 2 tuorli )
  • 3 zucchine medie
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Spaghetti alla carbonara di zucchine

PROCEDIMENTO

Prima di tutto, in una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio con un giro di olio evo ed aggiungete le zucchine precedentemente pulite, lavate e tagliate a dadini. Fate cuocere per cica 10-15 minuti, salate ed eliminate l’aglio.

Dopo di che, sbattete 4 uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungete il parmigiano ed amalgamate il tutto. Tenetele da parte.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli.

Riponete gli spaghetti nella pentola calda, amalgamate le zucchine ed aggiungete il composto di uova e parmigiano. Mescolate per bene e servite caldi i vostri Spaghetti alla carbonara di zucchine. Se volete, potete guarnire con foglie di basilico o di menta. Buon appetito!

Anche l’occhio vuole la sua parte: Per presentare il piatto in modo più “elegante”, mi sono servita del coppapasta, un utensile molto utile in cucina. Se desiderate approfondire i vari usi del coppapasta vi suggerisco di leggere un mio articolo ( Il Coppapasta, cosa sono e a cosa servono ) scritto non molto tempo fa.

Infine cari amici, vi ricordo che se volete, potete sempre dare uno sguardo alla sezione “consigli per gli acquisti“, dove al suo interno troverete suggerimenti e consigli utili sull’acquisto di prodotti, scelti e selezionati per voi tramite la piattaforma Amazon.

Spaghetti alla carbonara di zucchine

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