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Cuddura cull’ova

La Cuddura cull’ova è un dolce siciliano tipico delle festività pasquali. La loro forma è legata proprio alla Pasqua: campane, cestini intrecciati, colomba….


La particolarità di questi dolci è che vengono aggiunte le uova sode e decorate con zuccherini colorati. Dalle mie parti è usanza prepararle e darle in dono a parenti ed amici. La tradizione prevede che si preparino in numero dispari. Bene amici, allora non resta che prepararle insieme.

Cuddura cull’ova: Gli ingredienti

Ingredienti per 7 cudduri

  • 400 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 100 g di burro freddo
  • 40 ml di latte
  • scorza grattugiata di un limone
  • 8 g di lievito per dolci
  • 7 uova sode
  • 1 uovo per pennellare
  • zuccherini colorati per decorare

Cuddura cull'ova

PROCEDIMENTO

Iniziate mescolando tutti gli ingredienti solidi e la scorza di limone, aggiungete il latte e le uova e date una prima mescolata. Inserite il burro freddo tagliato a cubetti e iniziate a lavorare l’impasto con le mani. Non lavoratelo troppo altrimenti rischierete di scaldare  il burro. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Cuddura cull'ova

Riprendete l’impasto, stendetelo aiutandovi con un po’ di farina ed un matterello. Ricavate le vostre sagome. Io ho scelto la campana e il cestino.

Per la campana, disegnatene la sagoma e aiutatevi con essa. Adagiate l’uovo sodo e fissatelo con due cordoncini di impasto.

Per fare il cestino ricavate 3 cordoncini e formate una treccia che chiuderete in modo da formare un cestino, adagiando sotto di essa un disco di pasta biscotto. Adagiate l’uovo sodo e fissatelo con due strisce di pasta biscotto.

Pennellate con l’uovo e spolverizzate con zuccherini colorati. Porre i biscotti su una leccarda da forno ricoperta di carta forno.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30- 40 minuti. Lasciate raffreddare completamente e gustate la vostra cuddura cull’ova.

Cuddura cull'ova

2 Comments

    • Tecla Isidoro

      Mi fa davvero molto piacere che anche le tue bimbe hanno fatto la loro parte divertendosi. Ottima idea quella di regalarle: sono sempre ben accette!

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