Menu Chiudi

Patate al forno ripiene

Le patate al forno ripiene sono un contorno prelibato facile da preparare e che richiede poco tempo, tranne che per la cottura delle patate che avviene in 2 fasi: la prima in acqua bollente e la seconda in forno.

La farcitura che ho usato è fatta semplicemente con stracchino, prosciutto cotto, patate, formaggio ed erba cipollina.

Un’attenzione particolare rivolgetela alle patate: devono essere della stessa dimensione affinché possano cuocere uniformemente. Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti per 4 patate medie

  • 4 patate medie
  • 60 g di prosciutto cotto ( a dadini o affettato )
  • 80 g di stracchino
  • 80 g di formaggio filante a dadini
  • erba cipollina q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate molto bene le patate cercando di eliminare la terra presente sulla buccia e fatele lessare per circa 30 minuti partendo da acqua fredda. Scolatele e lasciatele raffreddare. Eliminate la calotta superficiale e, aiutandovi con un cucchiaino, eliminate parte della polpa.

Mettetela da parte e schiacciatela con una forchetta.

 

Aggiungete dentro ciascuna patata un pizzico di sale ed un filo di olio evo e ponetele su una leccarda ricoperta di carta forno. Infornatate a 180° per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo, alle patate che avete schiacciato in precedenza, aggiungete lo stracchino, il formaggio a dadini, il prosciutto cotto, erba cipollina ed un pizzico di sale.

Quando le patate saranno cotte e raffreddate, riempitele con la farcia.

 

Fate cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti. Impiattate e servite calde.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Copy link
Powered by Social Snap