L’insalata di polpo e patate è un secondo piatto di pesce genuino e molto facile da preparare. Non occorrono cotture particolari e anche chi non ha mai cucinato può cimentarsi a prepararlo con grande successo.
Gli ingredienti? Pochi ma buoni: polpo e patate, un connubio perfetto da portare sulla vostra tavola. Si può servire sia tiepido che freddo, per cui potete prepararlo anticipatamente.
Di seguito la ricetta.
Ingredienti
- 1 kg. di polpo
- 700 gr di patate
- prezzemolo
- aglio
- olio evo q.b.
- succo di 1 limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite e lavate il polpo sotto l’acqua corrente. In una pentola capiente portate a bollore l’acqua già salata, immergete i tentacoli del polpo e poi risollevatelo.
Ripetete questa operazione 2-3 volte, fino a quando i tentacoli non risulteranno arricciati. Immergete nell’acqua bollente l’intero polpo e fatelo cuocere a fiamma moderata per circa 40 minuti.
Scolatelo e tagliatelo a pezzi.
Eliminate la terra dalle patate, lavatele per bene e cuocetele in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti. Scolatele, pelatele e tagliatele a dadini.
Mescolate il polpo e le patate e conditeli con olio, limone, pepe, prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio.
L’insalata di polpo e patate è pronta per essere servita.