Pizzette al latte

Pizzette al latte

Le pizzette al latte possono essere preparate benissimo  per un antipasto o un buffet poiché sono semplicissime da fare e possono avere la forma di un piccolo rustico o più grande, a seconda del loro utilizzo. Sono davvero morbide grazie all’ingrediente che ho messo nell’impasto: il latte!

Possono essere condite in vario modo: salsa, formaggio e olive, salsa, formaggio e prosciutto…beh, decidete voi come le preferite.

Sono adatte anche ai bimbi sia per il basso dosaggio di lievito e quindi maggiore tempo di lievitazione e digeribilità e sia per gli ingredienti usati. Divertitevi con i vostri bimbi a prepararle insieme: la mia bimba si è divertita da matti!

Provatele e fatemi sapere! 😉

Dosi per 12 pizzette

• 500 gr di farina per pizza ( io ho usato metà per pizza e metà 00 )
• 100 ml di acqua
• 150 ml di latte
• 12 gr di lievito
• 40 ml di olio di oliva
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Per condire

• passata di pomodoro
• formaggio filante
• prosciutto cotto a fette
• parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• origano q.b.

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e versatelo nella ciotola nella quale avrete messo la farina ed il sale. Iniziate a mescolare. Aggiungete l’acqua pian piano ed infine l’olio. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, cospargetelo con un cucchiaio di olio evo e copritelo con la pellicola,  lasciandolo dentro la ciotola.

Lasciate lievitare l’impasto per 5 ore in forno con la luce accesa. Toglietelo dalla ciotola aiutandovi con poca farina e formate un rotolo lavorandolo velocemente. Tagliare 12 pezzetti.  Formate delle palline e posizionatele su una leccarda ricoperta di carta forno.

Adesso modellate le palline appiattendole con le dita fino a formare un disco.

Condite la passata di pomodoro con un pizzico di sale, un filo di olio e origano. Spalmatene un cucchiaino sulla pizza, poi il formaggio ed infine il prosciutto.

Mettete su ciascuna pizzetta un filo di olio ed infornate a 190° per 20 minuti. Alla fine concludete con una bella manciata di parmigiano. Servite calde o tiepide!